Kookosleivitettyä turskaa avokadosalsalla ja mango-chilikastikkeella

Kookosleivitettyä turskaa avokadosalsalla ja mango-chilikastikkeella

Tilasinpa pitkästä aikaa meille kotiin Anton & Antonin ruokakassin! En ole pitkään aikaan tilannut mitään ruokakasseja tai -bokseja meille, koska menu ei vain ole napannut kunnolla. Eilen viiden jälkeen ovikello soi ja lähetti seisoi ovella mielettömän freshin ja upean kala-kasviskassin kanssa. Vitsi mä tulin iloiseksi sen sisällöstä! Olen koko viikon ollut kotona kipeänä, joten iloa on pitänyt repiä varsin pienistä asioista. Mietin pitkään jaksanko edes alkaa tekemään ruokaa, mutta tämä resepti vaikutti niin helpolta, että nälkä vei voiton. Sanotaanko näin, että mun ruokavalio ei ole viime päivinä ollut mikään kovin monipuolinen ja runsas…Kookosleivitettyä turskaa avokadosalsalla ja mango-chilikastikkeella luki listassa ja koska kala ei kovin kauan aina säily niin sillä aloitettiin. Turskaa olen tehnyt aiemminkin ja pidän siitä kovasti. Tyttö on meillä myös hulluna kalaan, mutta kookosleivitys ei oikein läpäissyt hänen makuseulaansa. No, näinä päivinä mikään ei läpäise sitä. Tässä reseptissä mango-chilikastike oli valmiista purkista, muut tehtiin itse. Tämä resepti oli harvinaisen nopea toteuttaa!

Kookosleivitettyä turskaa avokadosalsalla ja mango-chilikastikkeella

  • 300g turskafileitä
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 1 kananmuna
  • suolaa ja pippuria
  • voita tai öljyä paistamiseen
  • 1 avokado
  • 1 paprika
  • 1/2 ruukku korianteria
  • oliiviöljyä
  • chilijauhetta
  • 1 lime
  • 1 purkki Lallerstedtin mango-chilikastiketta
  • riisiä lisukkeeksi

Keitä riisiä syöjien lukumäärän mukaan. Kaada kookoshiutaleet lautaselle. Riko kananmuna toiselle lautaselle.Riko keltuainen haarukalla ja sekoita. Käännä kalafileet ensin kananmunassa ja sitten kookoshiutaleissa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valmista seuraavaksi salsa. Jaa avokado kahtia, poista kivi ja vedä veitsellä hedelmälihaan poikkiviiltoja vaakaan ja pystyyn. Koverra lusikan avulla valmiit kuutiot avokadosta kulhoon. Kuutioi paprika. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta chilijauheella, limemehulla, oliiviöljyllä ja korianterilla.

Paista kalaa 2-3 minuttia per puoli, jotta se saa kauniin värin.

Tarjoa kala keitetyn riisin, mango-chilikastikkeen ja avokadosalsan kanssa! On hyvää!

Tsekkaa myös:

Pestopasta ja sitruunalla maustettu kala

Viljattomat pinaatti-broileripullat

Vuohenjuusto-tomaattipasta

Kookoslohi ja nuudelit

Röstiperuna, katkaraputahna ja avokado

Viikon 32 ruokapäiväkirja – vähän lipsahti

viikon 32 ruokapäiväkirja

Viikon 32 ruokapäiväkirja olisi taas esiteltävänä, kiinnostaisiko? Viime viikolla mun ruokailuista puuttui kokonaan suunnitelmallisuus ja söin lähinnä muiden jämiä jääkaapista. Eipähän ainakaan tullut ruokahävikkiä, jos nyt jotain positiivista haluaa tästä hakea. Jostain syystä ruuanlaitto ei oikein innostanut, joten koko viikko oli aika lailla lihapainotteinen. Päätin joku aika sitten panostaa enemmän kasvisruokaan, mutta sen osalta viime viikko oli kyllä pohjanoteeraus. Eipä silti huolta, tällä viikolla olen taas tsempannut sen asian kanssa! Viime viikolla treenitkin jäivät vielä vähemmälle tulehtuneen ranteen takia, mutta tällä viikolla ollaan jo hyvässä vauhdissa siltäkin osin! Ei kait tässä, polkaistaanpa käyntiin viikon 32 ruokapäiväkirja!

MAANANTAI

 

 

viikon 32 ruokapäiväkirja

Töissä 7.30 – 15.30

5.20 ruisleipää, salaattia, juustoa, kananmunia ja teetä

9.00 omena ja protskuvanukas + teetä

11.15 puuroa, marjoja, pähkinäsekoitusta ja pari kananmunan valkuaista

16.15 kotona cappucino ja pari kauraleipää vihanneksilla, juustolla ja kananmunalla

kotona jooga 45 minsaa

19.30 riisiä, kanakastiketta, kurkkua, avocadoa ja yrttivoipatonkia

TIISTAI

viikon 32 ruokapäiväkirjaTöissä 7.30 – 15.30

5.20 ruisleipää salaatilla, juustolla ja kananmunalla + teetä

9.00 teetä ja Maraboun keksi

11.15 tortillaa, jonka välissä edellisen päivän kanakastiketta, vihanneksia, avocadoa ja fetajuustoa

14.15 riisikakkuja ja banaania

Töiden jälkeen kävelylenkki

19.00 spagettia ja jauhelihakastiketta, vihanneksia ja parmesaanijuustoa

21.15 turkkilaista jogurttia, marjoja ja Nutisalin jogurttimixiä

KESKIVIIKKO

viikon 32 ruokapäiväkirja

Töissä 10-18

7.30 kauraleipää juustolla ja paistetulla kananmunalla, turkkilaista jogurttia mustikoilla ja teetä

12.45 spagettia ja jauhelihakastiketta, porkkanoita

päivän aikana pari kuppia teetä

16.30 protskuvanukas ja pähkinäsekoitusta, banaani

18.45 latte machiato

19.45 lämpimiä voileipiä, joissa jauhelihakastiketta ja juustoa

TORSTAI

viikon 32 ruokapäiväkirjaTöissä 7.30 – 15.30

5.20 kauraleipää juustolla ja kananmunalla, turkkilaista jogurttia mustaherukoilla ja teetä

9.00 teetä ja Fastin patukka

11.15 puuroa, marjoja ja pähkinöitä ja pala pizzaa (kiitos lääke-esittelijän!)

16.30 cappucino ja kauraleipää juustolla ja kananmunilla

jooga 45 minsaa

19.15 itse tehtyjä pinaattilettuja tomaatti-fetajuustohässäkällä

PERJANTAI

viikon 32 ruokapäiväkirja

Töissä 7.30 – 14.15

5.20 kauraleipää vihanneksilla, juustolla ja kinkulla, turkkilaista jogurttia mustikoilla ja teetä

9.00 teetä ja riisipiirakka

12.00 pinaattilettuja ja kanakastikkeen jämät + omena

Salilla rinta + kädet

treenin aikana malto + bcaa ja jälkeen palkkari

18.45 pinaattilettuja ja kananmuna-fetajuustosekoitusta

jälkkäriksi latte machiato

jooga 35 minsaa

21.30 riisipiirakka juustolla ja paprikalla, pala pizzaa ja kananmuna-fetasekoituksen jämät

LAUANTAI

viikon 32 ruokapäiväkirja9.30 kauraleipää vihanneksilla, juustolla ja paistetulla kananmunalla + teetä

13.15 banaani ennen tubeconiin lähtöä

16.15 pinaattilettuja,kanakastiketta ja riisipiirakka

19.15 bataattiranskalaisia ja itse tehty burgeri

jälkkäriksi 3 kaverin jäätelöä paahdettu pähkinä ja suolainen kinuski

pari lusikallista Tescon juustokakkua, ei ollut kummoista…

SUNNUNTAI

viikon 32 ruokapäiväkirja9.30 kauraleipää juustolla ja paistetulla kananmunalla, vihanneksia ja teetä

13.30 mysliä, omenaa ja kauramaitoa

salilla selkätreeni

treenin aikana malto + bcaa ja jälkeen palkkari

18.00 mexicolaistyylistä riisiä, hampurilaispihvi, fetajuustoa ja vihanneksia

21.00 kauraleipää juustolla ja kasvispihveillä

Yhtään kokonaista kasvispäivää ei tullut viime viikolla (eikä kyllä kalaakaan!), mutta niin kuin sanoin, tällä viikolla olen panostanut siihen asiaan enemmän. Vielä ei ole kasvisruuat niin hyvin selkärangassa että kaupassa keksisin tuosta noin vain mitä tekisin ruuaksi. Ihanaa kun pääsin taas treenaamaan aktiivisemmin. Ruokahommatkin pysyy paljon paremmin hanskassa ja siistimpinä. Aloitin tosiaan nyt ihan perus kuntosalitreenit ja olen kovin innoissani! Ranne vaivaa edelleen, mutta ei niin paljon kuin ennen. Joku tulehdus siellä ilmeisesti on, joten tulehduskipulääke kuurilla mennään nyt hetki. Ihanaa olisi taas leipoa jotain viikonlopuksi, mutta katsotaan löydänkö mökkimatkan aikana mitään mielenkiintoista reseptiä!

Hyvää viikonloppua murut! Miltäs viikon 32 ruokapäiväkirja näyttää?