Helppo korvapuustikakku mukissa (low carb)

korvapuustikakku

Oi että mä olen kaivannut omaa keittiötäni! Mökillä on aina mukavaa olla, mutta jostain syystä en inspiroidu siellä kokkailemaan ihan samassa mittakaavassa kuin kotona. Kotona toki kaikki on käden ulottuvilla, mökiltä taas puuttuu yhtä sun toista. Varsinkin jos haluaa kyhätä jotain hieman terveellisempää. Nyt on akut ladattu taas täyteen ja mun sormet suorastaan syyhyävät päästä testailemaan kaikenlaisia uusia reseptejä! Aion ehkä kehitellä taas pientä herkutonta jaksoa, joka käsittää taas sokerittomat herkut, mutta juttu on vielä ajatuksen tasolla. Ja kaikkia ihania kasvisruokiakin tekee mieli kokeilla 🙂 Heh, oikeastaan on aika mukavaa palata takaisin arkeen!

Tämä korvapuustikakku on todella helppoa tehdä ja mikrossa se valmistuu hetkessä! Korvapuustikakku tosiaan maistuu korvapuustille, mutta on toki hieman terveellisempää ja sen voi hyvillä mielin tehdä vaikka iltapalaksi! Ei sillä etteikö oikeaa ja mehevää korvapuustia voisi syödä iltapalaksi 😉 Tässä kakussa on aimo annos proteiinia ja vähän hiilareita. Sanoinko jo että se maistuu korvapuustille ja on nopeaa tehdä?

Helppo korvapuustikakku

  • 1 mitallinen vaniljaproteiinia
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl kanelia
  • 1 rkl kookosjauhoja
  • 1 rkl haluamaasi makeutusta (itse käytin steviaa)
  • 1 iso kananmuna
  • 0,75 dl kauramaitoa tai muuta maitojuomaa
  • pieni ripaus vaniljajauhetta

Kastike

  • 1 rkl kookosöljyä
  • 0,5 tl kauramaitoa
  • ripaus kanelia

Voitele ensimmäisenä mikron kestävä pieni astia. Sen jälkeen sekoita toisessa astiassa proteiinijauhe, leivinjauhe, kookosjauho, kaneli, makeutus ja sekoita hyvin. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää maitojuoma ja vanilja ja sekoita. Lisää tarvittaessa maitojuomaa, jos taikina on liian kokkareista. Sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan vielä kanelia sekä makeutusta ja pyöräytä kevyesti lusikalla taikinaan. Kaada taikina mikron kestävään astiaan ja mikrota 1 minuutti. Varo mikrottamasta liian kauan ettei kakusta tule kuivaa!

Tee vielä kastike sekoittamalla ainekset yhteen. Valele korvapuustikakku kastikkeella ja herkuttele!

3 + 3 ihanaa herkkua viikonlopuksi!

PicsArt_01-27-01.52.52

Mua niin harmittaa etten ole ehtinyt leipomaan aikoihin. Rakastan leipomista ja ruuanlaittoa ja minusta on aina ihanaa jakaa herkkureseptejä tänne blogiin! Fiilikset leipomiseen eivät todellakaan ole muuttuneet, mutta tuntuu että aika on niin kortilla ettei ehdi jauhopeukaloimaan. Maailmassa olisi mielettömän paljon ihania reseptejä, jotka vain odottavat testaamista. Mulla on tulossa ensi viikolla synttärit ja niiden kunniaksi ajattelin leipoa jotain tänä viikonloppuna. Olen jo pitkään halunnut tehdä sitruuna-marenkipiirakkaa ja se on tällä hetkellä listan kärkipäässä. Toisena tulee Lidlin valmis browniepakkaus, jossa on kuivat aineet valmiina. Jotain minä leivon tänään tai huomenna, se on vuoren varmaa! Kokosin teille muutamia herkkureseptejä blogin arkistoista viikonloppua ilostuttamaan. Osa on terveellisempiä versioita ja osa ihan täyttä tavaraa 😉

2015-11-25-05_23_42-1-800x600Nämä gluteenittomat browniet ovat ihanan suklaisia, rouskuvia ja tahmaisia! Sopii täydellisesti lämpimänä esimerkiksi jäätelön kaveriksi 😉 Browniet ovat harvoin pahoja!

taikaMuistatteko tätä Taikapannarin ohjetta, jota testasin kesällä mökillä? Todella helppoa tehdä ja vie pannarin ihan uudelle levelille! En vieläkään ymmärrä miten pannariin muodostuu kolme erilaista kerrosta uunissa…ihan mysteeri!

Pokkomuffinssit-800x600Onko juhlat tulossa? Tai haluatko muuten vain hauskuuttaa itseäsi ja perhettäsi? Tee se näillä herkullisilla ja hauskoilla pöllömuffinsseilla! Me tehtiin näitä viime keväänä siskoni luona, kun juhlittiin samalla reissulla myös meidän tytön synttäreitä. Näillä jos ei saa hymyä huulille niin ei millään 😉

Snickerspiirakka-800x595Mulla on joku ihmeellinen fiksaatio piirakoihin! Ihan sama mikä piirakka niin kelpaa mulle, aina. Piirakoissa kiehtoo ehkä eniten niiden helppous ja nopeus. Piirakoiden tekoon menee harvoin kovin kauan. Tämä snickerspiirakka oli melkoisen hyvää! Eikä todellakaan kaukana oikean snickersin mausta…

riisikTämän helpomalla ja nopeammin et herkkua saa! Suklaisen riisikakku sandwichin tekoon ei aikaa tai raaka-aineita kauheasti vaadita ja on muuten hyviä 😉 Maista vaikka.

2016-06-21-06_17_27-1-800x600Väitän, että tämä terveellisempi versio key lime piesta on parempaa kuin sen aito versio. Koska se on! Piirakassa on kaikki samat maut kuin alkuperäisessäkin, paitsi tämä on vain tehty huomattavasti paremmista raaka-aineista. Mahottoman hyvää!

Aiotteko te leipoa jotakin viikonloppuna? Äh, mulle tuli kauhea nälkä näitä katsellessa….